Skillnaden känns på smaken
I Norge är fisket mer än en industri – det är ett sätt att leva. Våra fiskare är stolta över sitt arbete och gör sitt bästa för att vi hela tiden ska kunna leverera produkter av högsta kvalitet. Därför fiskar de bara sillen när den är som godast och mest näringsrik. Nedan förklarar vi varför sillen är ett bra alternativ för alla som vill laga och servera nyttig mat.
Läs mer
Skillnaden känns på smaken
Den norska vårlekande sillen är som bäst på hösten. Den innehåller då som mest fett, vilket ger mer smak och högre halter av vitamin D och nyttiga omega-3-fettsyror.
Vad är det som gör den norska sillen så god?
Proteiner
Proteiner behövs i alla kroppens celler. Sill innehåller 15,2 g protein per 100 g fisk, vilket gör den till en fantastisk källa till de här livsnödvändiga makromolekylerna.
Bra för både kroppen och hjärnan
Sillen är en näringsrik fisk som passar alla. Den innehåller mycket essentiella fettsyror, som är bra för huden, ger bättre uthållighet och hjälper kroppen att återhämta sig efter skador.
Marina omega 3-fettsyror (EPA/DHA)
Omega 3 fungerar som viktiga byggstenar för hjärnan, men förebygger och bromsar också utvecklingen av hjärt- och kärlsjukdomar. Omega 3 består av de marina fettsyrorna EPA och DHA. Norsk vårlekande sill har en hög halt av EPA/DHA, med 2,1 g/100 g fisk jämfört med stillahavssillens 1,5 g/100 g.
D – ett viktigt vitamin
Kroppen behöver vitamin D för att balansera kalciumhalten och bygga ett starkt och friskt skelett. Vitamin D stärker också immunsystemet och håller hjärtat friskt. Under vintern behöver vi äta extra vitamin D, eftersom huden får mindre sol och inte kan producera tillräckligt av vitaminet på egen hand.
Selen
Sill innehåller mycket selen, en antioxidant som hjälper till att skydda kroppen mot skadliga kemiska processer. Selen hjälper också immunsystemet och förbättrar våra kognitiva funktioner.
Den norska vårlekande sillen har en fetthalt på 136 ± 46 g per kilo fisk, jämfört med 122,7 ± 30 g per kilo för stillahavssill.
Norska hälsomyndigheter rekommenderar att vi äter 10 μg vitamin D per dag.
Som tur är räcker det med bara 100 g sill (precis lagom att lägga på en smörgås) för att få i sig hela den rekommenderade mängden.
Norsk vårlekande sill har en högre halt av vitamin D (25 ± 11 μg per 100 g) än stillahavssillen (14 ± 11 μg).
Näringsinnehåll
Näringsinnehåll per 100 g av benfri norsk vårlekande sill på vintern (ätbara delar)
| Energi | 776 kJ |
|---|---|
| 187 kcal | |
| Protein | 15,2 g |
| Fett | |
| varav | |
| - Mättat fett | 2.9 g |
| - Enkelomättat fett | 5.9 g |
| - Fleromättat fett | 3.3 g |
| varav | |
| - Omega 3 (n-3) | 2.8 g |
| - Omega 6 (n-6) | 0.2 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Kolhydrater | 0 g |
|---|---|
| Vitaminer | |
| Tiamin | 0.04 mg |
| C | |
| Riboflavin | 0.30 mg |
| Niacin | 0.004 g |
| B6 | 0.5 mg |
| Folat | 11 μg |
| B12 | 12 μg |
| A | 6 μg |
| D | 11.5 μg |
| E | |
| Mineraler | |
|---|---|
| Kalcium | 38 mg |
| Fosfor | 290 mg |
| Järn | 1 mg |
| Magnesium | 38 mg |
| Kalium | 463 mg |
| Zink | 0.5 mg |
| Selen | 50 μg |
Chef Jostein Medhus
Kapten för det norska kocklandslagetVanliga frågor
Den norska fiskeindustrin följer EU:s lagstiftning om livsmedelssäkerhet. Mattilsynet är den norska myndighet som ansvarar för livsmedelssäkerheten, rekommenderar nya åtgärder och föreslår nya bestämmelser vid behov. Vitenskapskomiteen for mattrygghet har ansvaret för att genomföra olika riskbedömningar.
Norsk sill innehåller flera näringsämnen som du inte får från omega-3-tillskott, bland annat vitamin D, protein och selen. Samverkan mellan dessa ingredienser ger större hälsoeffekter än om du bara äter omega-3-tillskott. Men för de som tycker det är svårt att äta de rekommenderade två till tre portionerna fisk i veckan kan omega-3-tillskott vara ett sätt att få i sig en lämplig dos.
Ja. Faktum är att det uppmuntras. Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar till och med kvinnor att öka sin konsumtion av fisk och skaldjur under graviditeten.
HUR KAN DE NORSKA HAVSPRODUKTERNA HÅLLA SÅ HÖG KVALITET?
Vi är stolta över våra höga kvalitets- och säkerhetsstandarder. Här kan du läsa mer om hur vi arbetar för att den norska sillen ska vara eftertraktad världen över även i framtiden.
