Mistrzowie połowu śledzia

Dzięki wykorzystaniu ponad stu lat doświadczenia w połączeniu z najnowszą dostępną technologią nasza flota rybacka jest naprawdę wspaniała. Nasze kolorowe łodzie to pierwszy etap podróży śledzia od morza na talerz. Norwescy rybacy dokładają wszelkich starań, aby etap ten przebiegł bez najmniejszych problemów.

Fishing village

Duża flota rybacka

6 309 jednostek pływających

Three men working on a fish factory

Doświadczeni pracownicy

9 924 osoby zatrudnione na pełny etat w sektorze rybołówstwa

A man in a boat

Duży pracodawca

2 356 osób zatrudnionych na niepełny etat w sektorze rybołówstwa

Źródło: 2010, Norweska Dyrekcja ds. Rybołówstwa

Kluczowe w połowie śledzia są okrężnice, które umożliwiają naszym rybakom chwytanie większych ławic. Co więcej, specjalnie zaprojektowane sejnery (czyli statki rybackie do połowów okrężnicą) pozwalają rybakom zarzucać sieci dalej od brzegu. Kiedy tylko uda się zlokalizować śledzie, łodzie natychmiast ruszają w morze, starając się uzyskać jak najlepsze połowy.

POŁOWY NORWESKICH ŚLEDZI

Purse-seiner with catch

Schładzanie

Jak tylko śledź zostanie wyłowiony z wody, zostaje szybko schłodzony na pokładzie i przewieziony na ląd. Niewielka odległość dzieląca nasze obszary połowowe od wybrzeży pozwala rybom zachować świeżość, a rybakom wykonać trzy razy więcej kursów, tym samym ograniczając czas, jaki ryby spędzają na pokładzie statku. Po złowieniu śledzie są przechowywane w specjalnych akwariach (duży statek może pomieścić od 12 do 16 dużych zbiorników), które utrzymują rybę w temperaturze ok. 0°C z wykorzystaniem schłodzonej wody morskiej (RSW).

Ostrożnie!

Nie można dopuścić, aby przepyszna ryba się zmarnowała. Dlatego wykształciliśmy innowacyjne rozwiązania, dzięki którym unikamy poddawania ryb zbyt dużemu ciśnieniu mechanicznemu. Nasze specjalne pompy transportują ryby z morza na łódź, a następnie z łodzi na ląd najostrożniej, jak to możliwe. 

Kiedy już śledzie znajdą się na lądzie, są filetowane lub pakowane w całości i natychmiast zamrażane. 

A forklift moving fish boxes

FLOTA POŁOWOWA

Norweski sektor rybacki wykorzystuje wiele różnorodnych metod połowu, zaś nasza nowoczesna flota dba o jakość ryb już od momentu ich schwytania. 

Morska flota rybacka

Morska flota rybacka składa się z jednostek o pojemności ładowni ponad 500 m3. Są to trawlery, jednostki do połowów przy pomocy okrężnicy i trawlery przemysłowe.

Przybrzeżna flota rybacka

Przybrzeżne jednostki rybackie posiadają pojemność ładowni poniżej 500 m3. Wcześniej do przybrzeżnej floty rybackiej zaliczano jednostki o długości poniżej 28 m.

Active fishing gear: Purse-seine, trawl net, and danish seine
Passive fishing gear: Long line, net, and hand-line

Narzędzia połowowe czynne

Ich działanie polega na przemieszczaniu się i zgarnianiu ryby. Za wyjątkiem niewodów duńskich rybacy zamierzający skorzystać z narzędzi połowowych czynnych muszą uzyskać specjalne zezwolenia. Narzędzi połowowych czynnych nie wolno używać do łowienia ryb dla rozrywki.

Narzędzia połowowe bierne

Ryba zbliża się do narzędzi. Jest to konwencjonalna metoda połowu, dlatego statki prowadzące połów w taki sposób nazywamy statkami konwencjonalnymi.

Okrężnica

Jest to sieć z liną ściągającą przechodzącą przez serię pierścieni, która otacza ławicę ryb. Zostaje ona zamknięta od dołu, więżąc ławicę, która jest następnie wciągana lub pompowana na pokład.  

Włok

Połowy włokiem są wykonywane z wykorzystaniem wielkiego worka, którego skrzydła są odciągane przez drzwi trawlera, kiedy ten ciągnie włok w wodzie. 

Niewód duński

Statki do połowu niewodem duńskim zarzucają na ryby wielki worek, ciągnąc go przez wodę w niewielkiej odległości, po czym wybierają go na pokład.  

Sznur haczykowy

Sznur haczykowy składa się ze sznura podstawowego, do którego w odpowiednich odległościach podczepione są sznury dodatkowe (szworki). Mają one około pół metra długości i są zakończone haczykami z przynętą. 

Sieć

Połów siecią wykorzystuje ścianę z sieci zawieszoną na lince z pływakami (zwanej nadborą) i obciążoną linką z ciężarkami wzdłuż dolnej krawędzi, co pozwala sieci utrzymać się pionowo w wodzie.  

Węda ręczna

Węda ręczna, zwana też trollingiem, to lina łowcza z niewielką liczbą haczyków. Jest używana do połowów pionowych w słupie wody.

POŁÓW NAJWYŻSZEJ JAKOŚCI

Przemysł rybacki ma dla Norwegii ogromne znaczenie, dlatego bezustannie szukamy sposobów, aby technologia stosowana na pokładzie naszych statków była coraz lepsza. 

Aby jak najlepiej wykorzystać sezon połowowy, nowoczesne norweskie statki zostały zaprojektowane tak, by połowy były jak najbardziej wydajne. Wiele zainwestowaliśmy też w nowe technologie, które pozwalają zachować jakość naszych śledzi. Nasz sprzęt połowowy oraz systemy załadunku i chłodzenia zostały stworzone po to, aby chronić ryby w czasie transportu. 

Stosowane w Norwegii techniki połowu i załadunku są pomyślane w taki sposób, by zmniejszyć ciśnienie, jakiemu poddawane są ryby. Pozwala to uniknąć uszkodzenia ryb – zarówno ich mięsa, jak i struktury. W przypadku ryb pelagicznych nie mniej ważne jest chłodzenie. Dlatego też nasze statki są wyposażone w zbiorniki chłodzące. Ryby trafiają tam za pomocą pomp bezpośrednio z wody. 

Oto jak Norwegia zapewnia śledziom najlepsze możliwe warunki:

Infographic quality

JAKOŚĆ

Zachowana dzięki najnowszej technologii

Infographic innovation

INNOWACYJNOŚĆ

Inwestujemy w nowe metody zachowania naturalnej jakości ryb

Infographic showing swift cooling after catch

OSTROŻNE POŁOWY + SZYBKIE CHŁODZENIE

Pozwalają w naturalny sposób zachować jakość

SPRZEDAŻ NA E-AUKCJACH

Sprzedaż śledzi i makreli odbywa się w całości poprzez system elektronicznych aukcji rybnych. Norweska Organizacja Sprzedaży Ryb Pelagicznych w drodze konsultacji z organizacjami nabywców ustala cenę minimalną oraz warunki dostawy i płatności. Organizacja tworzy też regulaminy dotyczące każdego typu operacji połowowej.

Purse-seiner with catch
Herring dish