Różnica, którą poczujesz w smaku
Dla nas rybołówstwo to o wiele więcej niż przemysł – to nasz styl życia. Nasi rybacy są dumni ze swej pracy i dokładają wszelkich starań, aby zapewnić naszym klientom nieprzerwane dostawy produktów najwyższej jakości. Dlatego też poławiają śledzie wyłącznie w okresie, kiedy smakuje on najlepiej i ma najwięcej wartości odżywczych. Jeśli z pasją szukasz najlepszych dla zdrowia wyborów żywieniowych, poniższe informacje dadzą Ci pewność, że możesz spokojnie rozkoszować się smakiem śledzia i polecać go innym.
Szczytowym sezonem połowów śledzia norweskiego jest jesień. To w tym czasie śledź nabiera najwięcej tkanki tłuszczowej, która doskonale wpływa na smak ryby i gwarantuje obfitość niezbędnej dla organizmu witaminy D oraz zdrowych kwasów omega-3.
Co powoduje, że norweski śledź jest taki dobry?
Białka
Każda komórka Twojego ciała potrzebuje do życia białek. Śledź stanowi wspaniałe źródło tych niezbędnych makrocząsteczek, których zawartość wynosi 15,2 g na 100 g ryby.
Zdrowe dla ciała i umysłu
Śledź to pożywna ryba dla każdego. Ma wysoką zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które poprawiają wytrzymałość i wspomagają regenerację organizmu po wysiłku fizycznym, a jednocześnie zapewniają nam piękną i zdrową cerę.
Kwasy tłuszczowe omega-3 (EPA/DHA) pochodzące z ryb i owoców morza
Kwasy omega-3 pełnią kluczową rolę w naszym mózgu. Ponadto zapobiegają chorobom układu krążenia lub spowalniają ich rozwój. Do grupy kwasów omega-3 należą znajdujące się w rybach kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA) Zawartość kwasów EPA/DHA w śledziu norweskim jest bardzo wysoka: wynosi 2,1 g na 100 g ryby. Dla porównania: w przypadku śledzia pacyficznego wartość ta wynosi 1,5 g na 100 g ryby.
Niezbędna witamina D
Organizm potrzebuje witaminy D do wyrównywania poziomu wapnia, co pozwala utrzymać silne i zdrowe kości. Ponadto witamina D wspomaga nasz układ odpornościowy i dba o serce. Zimą, kiedy jest mniej słońca, Twój organizm potrzebuje dodatkowej porcji witaminy D, ponieważ skóra nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej jej ilości.
Selen
Śledź to bogate źródło selenu. Ten niezbędny mikroelement ma za zadanie zwalczanie szkodliwych procesów chemicznych w organizmie (jest antyutleniaczem). Selen wspomaga układ odpornościowy i poprawia funkcje poznawcze.
Zawartość tłuszczu w przypadku śledzia norweskiego wynosi 136 ± 46 g/kg, podczas gdy u śledzia pacyficznego – 122,7 ± 30 g/kg.
Norweskie organy służby zdrowia zalecają codzienne spożycie 10 mikrogramów witaminy D.
Na szczęście całą zalecaną porcję witaminy znajdziesz już w 100 g śledzia (co wystarcza na pokrycie kanapki)!
Śledź norweski ma najwyższą zawartość witaminy D: wynosi ona 25 ± 11 μg na 100 g, podczas gdy śledź pacyficzny zawiera 14 ± 11 μg.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze na 100 g ryby bez ości herring
| Energia | 776 kJ |
|---|---|
| 187 kcal | |
| Białko | 15,2 g |
| Tłuszcz | |
| czego | |
| - Kwasy tłuszczowe nasycone | 2.9 g |
| - Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 5.9 g |
| - Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 3.3 g |
| czego | |
| - Kwasy Omega-3 (n-3) | 2.8 g |
| - Kwasy Omega-6 (n-6) | 0.2 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Węglowodany | 0 g |
|---|---|
| Witaminy | |
| Tiamina | 0.04 mg |
| C | |
| Ryboflawina | 0.30 mg |
| Niacyna | 0.004 g |
| B6 | 0.5 mg |
| Kwas foliowy i jego pochodne | 11 μg |
| B12 | 12 μg |
| A | 6 μg |
| D | 11.5 μg |
| E | |
| Składniki mineralne | |
|---|---|
| Wapń | 38 mg |
| Fosfor | 290 mg |
| Żelazo | 1 mg |
| Magnez | 38 mg |
| Potas | 463 mg |
| Cynk | 0.5 mg |
| Selen | 50 μg |
Chef Jostein Medhus
Menadżer Norweskiego Zespołu KucharskiegoCzęsto zadawane pytania
Przemysł rybny w Norwegii przestrzega przepisów UE w zakresie bezpieczeństwa żywności. Norweski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności odpowiada za kontrolę bezpieczeństwa żywności, zaleca nowe środki ostrożności i opracowuje przepisy. Komitet Naukowy ds. Bezpieczeństwa Żywności jest odpowiedzialny za przeprowadzanie oceny ryzyka.
Korzyści dla zdrowia wynikające ze spożywania ryb i owoców morza są największe, gdy na nasz organizm oddziałują różne substancje. Połączenie kwasów tłuszczowych omega-3 oraz aminokwasu tauryny jest o wiele skuteczniejsze dla obniżenia poziomu cholesterolu niż przyjmowanie samych kwasów tłuszczowych omega-3 pochodzenia morskiego.
Jest nie tylko bezpieczne, ale i zalecane. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby kobiety ciężarne spożywały więcej ryb i owoców morza.
Dowiedz się więcej o kontrolach jakości i bezpieczeństwa w Norwegii na naszych stronach poświęconych jakości oraz bezpieczeństwu ryb i owoców morza.
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O WYSOKIEJ JAKOŚCI OWOCACH MORZA I RYBACH Z NORWEGII
Jesteśmy dumni z naszych standardów jakości i bezpieczeństwa. Dowiedz się, co robimy, aby norweski śledź pozostał popularną rybą na całym świecie.
