バリューチェーン

ニシン漁のヒーローたち

何世紀にもわたる知識と最新の技術を併せた、ノルウェーの漁船団は本当に素晴らしいです。カラフルに塗装された漁船が、ニシンの海から食卓までの長い旅路の出発点となります。そしてノルウェーの漁師たちは、この第一のステップが黄金に彩られるよう、あらゆる努力を惜しみません。

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Fishing village
5,196

大型船

ノルウェーの海で漁業に従事できる漁船は大小様々なサイズで5,196隻。

Three men working on a fish factory
9,438

熟練労働人口

ほぼ1万人がノルウェーの漁業に直接携わる正規労働者。

A man in a boat
1,644

大規模雇用者

が漁業にパート勤務。

巾着網漁は、大量のニシンを捕獲することができるため、ニシン漁の心臓部となっています。さらに重要なことは、私たちの特殊な設計になる「巾着網」(巾着網専用の船になっています)によって、漁師たちは沿岸から遠く離れたところで漁をすることができます。ニシンを見つけると船は競ってそこに向かい、シーズン最高の漁獲を得ます。

低温に保つ

ニシンが海から引き揚げられるとすぐに、船上で冷蔵され岸に持ち帰られます。漁場から私たちの沿岸までの距離が近いことで、獲った魚が新鮮に保たれます。漁師が、何度も漁場と港を往復して、魚が船上で保管される時間を短縮することができるからです。一旦船に引き上げられると、ニシンは洗練された貯蔵タンクに保存されます(大型船は12~16もの大きなタンクを積載します)。冷却された海水(RSW)の中で魚は0度前後に保たれます。

Purse-seiner with catch

優しく扱う

おいしい魚は廃棄すべきではありません。だからこそ、私たちは革新的な方法を採用して、あまり魚に機械的な圧力がかからないようにしています。私たちのポンピング法により、ニシンを海から船へ、そして船から岸へ、可能な限り優しく運搬しています。 

陸揚げされた後は、魚はすぐに切り身や丸ごとパック、あるいは冷凍に加工されます。 

A forklift moving fish boxes

漁船

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  • 1 巾着網業

    これは、魚群の周りに網をリング状に設置するものです。底を引き締めて魚群を閉じ込め、網ごともしくはポンプで船上に魚を取り込みます。

    能動的漁具せあり、

    魚群に漁具を積極的に近づけて捕獲する漁具です。デンマーク式引き縄を除き、能動的漁具を使用する漁師は、特別な漁業権を取得する必要があります。レジャー目的での使用は違法です。

     

質の良い成果

漁業はノルウェーにとってとても重要な産業ですので、私たちは常に、漁船の上での技術を改良する方法を模索し続けています。 

シーズン中の成果を最大にするために、ノルウェーの近代的な漁船は効率が良く漁ができるように設計されています。私たちはまた、ニシンの質を保全するための新技術にも多額の投資を行ってきました。私たちの釣り用具、荷揚げシステム、冷蔵システムが、輸送中の魚を保護するために開発されています。 

ノルウェーの漁獲と荷役の方法は、魚にかかる圧力が軽減されるように設計されてきました。これにより、魚体の損傷が防がれ、肉も食感も良い状態を保てます。また、遠海魚種は冷たく保管することが重要ですので、大きな冷蔵タンクが搭載されています。魚は海からこのタンクの中に直接ポンプで吸い込まれます。 

ノルウェー産ニシンの丁寧な取扱い

Infographic quality
品質

技術的優位性による保持

Infographic innovation
革新的

魚の自然品質を保つ方法に対する投資

Infographic showing swift cooling after catch
丁寧な捕獲と迅速な冷却

自然な方法で品質を維持

E-オークションでの売買

ニシン、サバの販売はすべて電子的オークションシステムによって行われています。ノルウェー遠海魚業販売機構(The Norway Fisherman’s Sales Organization for Pelagic Fish)が、購買機構と協議して最低価格、引渡しおよび支払条件を決めます。同組織はまた、漁業活動についてタイプ別にルールと規制を決めています。

Herring dish