漁師から私たちの食卓までに設けられた高い水準

ノルウェーの遺産は海にあります。私たちの伝統は海と連携しており、私たちはそこに棲むすべての命を敬う姿勢を醸成してきました。私たちは皆さんがどこにいても同じ基準でノルウェー産のニシンを楽しめるよう、細心の注意を払っています。

注意と匠の技

私たちは、あらゆる最新技術を駆使して、ニシンが漁獲された時から販売されるまで新鮮に保たれるようにしています。私たちの最新鋭の漁船団には、ほんの数分で魚を摂氏零度に冷却することができる装置が装備されています。魚は海水中で保管され、海上から陸上まで常に冷却された状態で貯蔵されます。港に着くと、特殊な真空ポンプを使って、魚を穏やかに船から陸揚げします。

このような細心の注意を払うことで、高度な品質水準を保ち、その結果、廃棄量も減らせているのです。ノルウェーは無駄をだすことを嫌います。25年間ノルウェーは、廃棄禁止令を維持してきました。そして、私たちは、この禁止令の違反、無申告或いは法令違反のニシン漁が、ノルウェーの領海内においては、事実上皆無であると言って良いことを誇りに思っています。

ノルウェーは、魚の追跡管理を最初に導入した国の一つです。現在、一匹一匹の魚がどこで漁獲されたかがわかるようになっています。

品質チェック

すべての過程において、漁業長官がノルウェー産ニシンの品質を監視しています。私たちの品質保証工程には、以下が含まれています:

Purse seine

監視の目

水産食品の生産チェーン全体がノルウェー食品安全局により監視されています。私たちの食品安全へのあくなき追求姿勢により、食品加工工場は国内及び国際基準を確実に順守しています。

Man controlling fish

自主チェック

ノルウェーの加工工場は、以下の通り様々な自主チェックプロセスを踏まなければなりません。

 

• 国際機認定基準の危害分析重要管理点(HACCP・ハセップ)

• 生産衛生管理の文書化と適切な滅菌手順

• 生産工場と製品について関連する細菌のモニタリング

• 地元工場及び加工施設における独立の検査が行われます。

 

全てのチェック基準に合格しない製品があれば、工場から出荷されることありません。

Landscape: sea and mountains in the background

きれいな水

私たちは、ノルウェーの冷たく澄んだ水をとても誇りに思っています。海洋調査研究所(IMR)では、バレンツ海、ノルウェー海、北海の公海部分について、汚染がないかチェックしています。

採取されるデータは、海水、沈殿物、及び生物相を含み、海水や沈殿物に放射性汚染物質が含まれていないか、沈殿物に複合芳香性炭化水素(PAH)が含まれていないかを監視しています。

Nifes-logo

国立栄養・水産食品調査研究所

NIFESは、独立の調査機関で、フード・チェーン全体をその活動対象としていて、水産食品の消費の健康に対する影響調査もその活動の一部になっています。具体的な研究内容は以下の通りです。

• 水産食品の人体への栄養とその効果についての研究
• 好ましくない元素のモニタリング

NIFESは、政府に対して、水産食品の生産チェーンに関するアドバイザーとして機能する、貿易、産業、漁業大臣の直轄機関です。